Posted by: isna | August 2, 2009

Bebek Betutu

Bahan:
1 ekor bebek
18 bh bawang merah, iris
6 siung bawang putih, iris
3 btg serai, iris halus
5 lbr daun jeruk, iris halus
6 bh kemiri cincang
5 cm jahe cincang
8 cm kunyit cincang
8 cm kencur cincang
1 sdt biji lada hitam, tumbuk
5 bh cabai rawit merah, iris
1 sdt ketumbar, tumbuk
2 sdt terasi, bakar, tumbuk
1/2 sdm garam
3 sdm minyak
daun pisang untuk membungkus

Cara membuat:
1. Campur semua bahan, aduk rata.
2. Oleskan campuran bahan pada bagian luar bebek, lalu  masukkan sisanya ke bagian dalam bebek.
3. Semat bagian-bagian bebek yang terbuka dengan tusuk sate agar menutup.
4. Bungkus bebek dengan beberapa lapis daun pisang, lalu kukus selama 50 menit.
5. Pindahkan bebek ke dalam oven, panggang dengan suhu 350 derajat C selama 30 menit. Buka daun pisang, potong-potong daging bebek, lalu hidangkan.

Untuk  4 porsi

Resep: Lother Arsana, Restoran  Le Seminyak a Balinese Experience, Pacific Place lt.5 unit 38 Sudirman Central Business District. Jl. Jend.Sudirman kav.52-53 Jakarta 12190.
Reporter: Erwin Kuditawati.

sumber : kompas


Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s

Categories

%d bloggers like this: